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 -- -- show navigation hide navigation home -- introducción portfolio journal -- información programa contacto título propio de postgrado la universidad politécnica de madrid introducción: el sector alimentario una formación específica en un campo profesional de un gran dinamismo. la industria agroalimentaria española ocupa el quinto puesto en europa por volumen de ventas y es el sector industrial con una mayor contribución al producto interior bruto de nuestro país. las empresas alimentarias están incrementando de una manera constante la calidad de sus productos. metodologías avanzadas para la mejora de procesos y operaciones, para el diseño de nuevos productos o para el diseño y la gestión de cadenas de suministro pueden contribuir a mejorar la competitividad de las empresas agroalimentarias españolas en un sector en el que nivel de internacionalización está intensificándose. la certificación de sistemas de gestión (iso 9001:2015, iso 22001:2005, iso 14001:2015) o de productos y procesos (iso / iec 17065:2012) está contribuyendo a generar confianza en las cadenas de suministro de alimentos sobre la capacidad de los operadores para satisfacer unos requisitos de calidad, de seguridad alimentaria y de sostenibilidad medioambiental cada vez más exigentes. tanto en las grandes empresas y cooperativas agroalimentarias como a nivel de las pymes y las pequeñas y medianas cooperativas del sector, la gestión de la calidad y de la seguridad alimentaria se ha trasformado en una actividad compleja que está requiriendo la participación de expertos con una formación específica en un campo profesional de un gran dinamismo. introducción: el novena edición con el fin de proporcionar esta formación específica a titulados universitarios, la escuela técnica superior de ingeniería agrónomica, alimentaria y de biosistemas ofrece esta novena edición del , título propio de postgrado la universidad politécnica de madrid. los alumnos del máster recibirán formación en la aplicación de metodologías avanzadas de mejora de procesos con consultores expertos en excelencia corporativa (modelo efqm) y operacional (metodología seis sigma y sistemas de producción lean), de gestión de la calidad, de la seguridad alimentaria y del medio ambiente con la participación de bureau veritas quality y de dnv, dos de las certificadoras líderes a nivel global, y de innovación y diseño de nuevos productos con expertos de la upm, del imdea alimentación y del cial. contamos también con la colaboración del laboratorio arbitral agrario y de responsables de enac. los alumnos adquirirán además competencias para la gestión de la calidad, la seguridad alimentaria y la innovación en distintas cadenas de suministro de alimentos (productos lácteos, cárnicos y derivados de cereales, vino, cerveza y azúcar). en esta parte del programa, participan, como profesores, directivos y técnicos de empresas agroalimentarias y de asociaciones profesionales y destacados especialistas de la upm en cada uno de los subsectores. organización título propio de la universidad politécnica de madrid este programa de postgrado se diseñó con una marcada orientación profesional. con el objetivo de adaptar el programa del máster a las necesidades de las empresas del sector agroalimentario, jorge jordana, entonces secretario general de la fiab, impulsó la constitución de una comisión asesora que colaboró en el diseño del programa. en dicha comisión, participaron los entonces directores de calidad de ebro azucarera, del grupo leche pascual, de mahou - san miguel, de mercadona, de nestlé españa, de pepsico españa y la entonces directora de comunicación de unilever. a todos ellos les reiteramos nuestro agradecimiento. equipo directivo what our clients are saying. -- joaquín fuentes-pila estrada dr. ingeniero agrónomo por la upm. master of science in dairy science (major) and food and resource economics (minor) por university of florida. profesor contratado doctor. departamento de economía agraria, estadística y gestión de empresas. sonia benito hernández licenciada y doctora en administración de empresas por la ucm. profesor contratado doctor. departamento de economía agraria, estadística y gestión de empresas. < entidades colaboradoras altran innovación alcyta azucarera bureau veritas españa calidad pascual dnv instituto de investigación en ciencias de la alimentación (cial) colegio oficial de ingenieros técnicos agrícolas de centro cooperativas agroalimentarias entidad nacional de acreditación (enac) imdea alimentación laboratorio arbitral agrario metodología se han seleccionado cinco cadenas alimentarias: las de suministro de leche y productos lácteos las de suministro de vino las de suministro de carne de porcino y elaborados cárnicos las de suministro de productos derivados de los cerales las de suministro de azúcar se pretende que los alumnos adquieran una visión de conjunto de las cadenas alimentarias seleccionadas y un conocimiento de los procesos y las tecnologías que hacen posible la producción y el suministro de dichos productos con los elevados niveles de calidad y seguridad alimentaria que demandan los clientes, los consumidores finales y la sociedad. los distintos estudios de caso y proyectos de mejora de procesos que irán desarrollando los alumnos a lo largo del máster se inspirarán en empresas que formen parte de las cinco cadenas alimentarias seleccionadas. este planteamiento da al máster un carácter eminentemente práctico en el que será constante la referencia a la realidad del sector a través de: la colaboración en la docencia de técnicos y expertos de empresas integradas en las cadenas alimentarias seleccionadas, con el fin de que transmitan su experiencia práctica a los alumnos. la utilización de estudios de caso desarrollados con la colaboración de los propios expertos de las empresas, utilizando datos que simulen los procesos productivos y de gestión basándose, en la medida de lo posible, en parámetros reales. la orientación del trabajo fin de máster y de las prácticas en empresas a la aplicación, en un entorno real, de las distintas metodologías y herramientas vistas en el máster. perfil del alumno este programa tiene especial interés para profesionales y titulados universitarios de áreas relacionadas con: la ingeniería agroalimentaria (ingenieros técnicos agrícolas, ingenieros técnicos industriales, ingenieros agrónomos, ingenieros industriales, ingenieros químicos y los nuevos títulos de grado relacionados con dichas titulaciones) la tecnología de los alimentos (licenciados en ciencia y tecnología de los alimentos, en veterinaria, en farmacia, en química, en biología y los nuevos títulos de grado relacionados con dichas titulaciones) la organización de empresas (ingenieros en organización industrial, licenciados en administración y dirección de empresas y en económicas, diplomados en ciencias empresariales y en estadística y los nuevos títulos de grado relacionados con dichas titulaciones) se trata de formar profesionales que deseen orientar su actividad hacia el campo de la consultoria y la certificación en el ámbito de la gestión de la calidad y la seguridad de los alimentos o integrarse en departamentos de calidad, seguridad alimentaria, producción, logística o i+d+i de empresas y cooperativas agroalimentarias que hayan adoptado una clara orientación al cliente y a la gestión de procesos. aunque se han seleccionado un número limitado de cadenas alimentarias, la formación adquirida podría aplicarse fácilmente en empresas integradas en otras cadenas alimentarias distintas de las seleccionadas. orientación orientación a la mejora continua de los procesos de generación y entrega de valor en las cadenas alimentarias. el programa está principalmente orientado a la aplicación de una serie de metodologías de mejora de procesos y operaciones, de diseño de nuevos productos y de gestión de cadenas alimentarias en un entorno global. las filosofías de la calidad total y de la excelencia en el desempeño empresarial so

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